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Vivagna: Diçionäio zeneise-italian «Giuseppe Olivieri» (1851)

Tagliolini, specie di strette lasagne tagliate col coltello. Con farina intrisa in pochissima acqua non fredda, messevi talora delle uova, si fa la pasta sulla madia: il pastone dimenato, brancicato e infarinato, si spiana e si assottiglia con matterello o spianatojo, riducendolo in ampia sfoglia, e questa ravvolta su di sè e incartoc-ciata, tagliasi con coltello trasversalmente in fdla o listerelle.