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G. Olivieri, Dizionario genovese-italiano, Giovanni Ferrando, 1851, p. 494.

Tagliolini, specie di strette lasagne tagliate col coltello. Con farina intrisa in pochissima acqua non fredda, messevi talora delle uova, si fa la pasta sulla madia: il pastone dimenato, brancicato e infarinato, si spiana e si assottiglia con matterello o spianatojo, riducendolo in ampia sfoglia, e questa ravvolta su di sè e incartocciata, tagliasi con coltello trasversalmente in fila o listerelle.