granatinhe

Vivagna: Diçionäio zeneise-italian «Giuseppe Olivieri» (1851)

Crocchette, pezzi di roba pestata in mortaio, cioè carne, pollo, patate ec., fatti cilindrici sul tagliere, intrisi in uovo sbattuto, rivoltati in pane grattugiato e fritti in padella. Se di riso in Toscana si dicono sommomoli di riso.