granatinhe

Fonte: G. Olivieri, Dizionario genovese-italiano, Giovanni Ferrando 1851, p. 221.

Crocchette, pezzi di roba pestata in mortaio, cioè carne, pollo, patate ec., fatti cilindrici sul tagliere, intrisi in uovo sbattuto, rivoltati in pane grattugiato e fritti in padella. Se di riso in Toscana si dicono sommomoli di riso.