scarbassa

G. Olivieri, Dizionario genovese-italiano, Giovanni Ferrando, 1851, p. 417.

Cestone, spezie di cesta per someggiare, fatta di vincigli di castagno o d’altro albero intessuti, che si adatta e ferma sul basto colle funi. Macco, specie di poltiglia fatta di patate, di legumi o d’altre simili cose, assodate nel piatto a modo di tortino per pietanza.