maccaroin

(hist. maccarōin)

G. Casaccia, Dizionario genovese-italiano. Seconda edizione accresciuta del doppio e quasi tutta rifatta, Tip. di G. Schenone 1876, p. 483.

s. m. pl. Maccheroni, ed a Firenze e in altri luoghi della Toscana Cannelloni: Certe paste fatte a guisa di cannelli, che si mangiano per minestra al brodo o asciutte, condite con burro o sugo di carne e formaggio. – Maccheroni si dicono a Firenze Quei larghi tagliatelli da noi detti Piccagge V. questa voce.
Cazze o formaggio in scî maccaroin V. Formaggio.
Ëse ciù gròsso che l’ægua di maccaroin V. Ægua.
O formaggio o no guasta i maccaroin; Formaggio non guasta sapore V. Formaggio.
O neghieiva o pasto à l’òste co-o maccaron in sciâ barba; E’ negherebbe il pajuolo in capo, Direbbe che il biscotto non ha crosta o che la neve non è bianca, dicesi di Chi nega un fallo benchè manifestissimo.