mosciamme
(stòr. mōsciamme)G. Casaccia, Dizionario genovese-italiano. Seconda edizione accresciuta del doppio e quasi tutta rifatta, Tip. di G. Schenone 1876, p. 855.
- s. m. Mosciame e Mosciamà: Sorta di salume fatto della parte intercostale ossia il filetto del tonno, tenuto in soppressa per alcuni giorni finchè sia bene assodato.
Voxe vexiñe: merello; meridiana; mettipiano; mitene; morziggio, morziggion; mosciamme; papà grande; paçiensa; paçientâ; persemoinetta; pillâ o riso.