frïtadiña

(stòr. frïtadinn-a)

G. Casaccia, Dizionario genovese-italiano. Seconda edizione accresciuta del doppio e quasi tutta rifatta, Tip. di G. Schenone 1876, p. 391.

s. f. Frittatina. Dimin. di Frittata. — Frittata d’un foglio, Frittata sottile di un solo uovo e ben rosolata. Frittata avvolta, Frittata sottile che si ripiega più volte sopra di sè in forma bislunga quando è interamente cotta. Frittata avvolta o ripiena, Frittata sottile dentro alla quale com’è quasi interamente cotta si ravvolge un battuto qualunque, o pere cotte o altro. Questa in dialetto dicesi Tomaxella de magro.