carne ingianchìa
Fonte: G. Olivieri, Dizionario genovese-italiano, Giovanni Ferrando 1851, p. 98.
- Carne fermata, quella cui fu dato un primo legger grado di cottura, perchè non vada a male, quando non è da cucinarsi subito.
Voci vicine: carezà; carieu; carlevà; carma ciatta; carnassa; carne ingianchìa; carne che sa d’erba; carne che spüssa; carne e coi (êse); carne pocu cheutta; carne stuppusa.