fricandò

Fonte: Diçionäio zeneise-italian «Giovanni Casaccia» 2ª ed. (1876)

• s. m. Stufato in umido o Stracotto a stufato. Chiamano cosi i cuochi Lo stracotto (ragò) cotto non tutto d'un pezzo, ma a pezzi più o meno grossi.

Voci vicine: frevetta; frexa; frexettâ; frexetto; frezza; fricandò; fricandolin; fricci; fricciâ; friggiâ; frignâ.