coagetto

Fonte: G. Casaccia, Dizionario genovese-italiano. Seconda edizione accresciuta del doppio e quasi tutta rifatta, Tip. di G. Schenone 1876, p. 234.

s. m. Quaglio: Ventricolo o Abomàso degli animali di latte, i quali non abbiano ancora pasciuto, donde si cava il caglio per cagliare il latte V. Trippin.