capponadda

(stor. cappōnadda)

G. Casaccia, Dizionario genovese-italiano. Seconda edizione accresciuta del doppio e quasi tutta rifatta, Tip. di G. Schenone 1876, p. 183.

s. f. Cappone in galera. Voce fior. Specie d’insalata, che si fa di biscotto, messo prima a leggermente immollare nell’acqua, e poscia condito con olio, aceto, sale, alici salate, capperi, mosciame, olive conce ed altro.