cûata

Fonte: G. Casaccia, Dizionario genovese-italiano. Seconda edizione accresciuta del doppio e quasi tutta rifatta, Tip. di G. Schenone 1876, p. 283.

s. f. Culatta: Parte deretana di molte cose.
Culatta, pel Fondo della canna d’ogni bocca da fuoco, cioè La parte opposta alla bocca; dicesi anche Culaccio.
Cûata de bêu, de vacca, ecc.; Culaccio, così chiamano i macellai La parte deretana delle bestie che si macellano separata dal taglio delle cosce.