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Source: Diçionäio zeneise-italian «Giuseppe Olivieri» (1851)

Peperone; il peperone è come una bacca, appumtata, coriacea, di un bel rosso o anche giallo nella maturità: di colore verde lucido quando è immatura: di sapore piccante quasi come pepe. I peperoni mangiansi verdi e crudi, intinti in olio, ma per lo più si conservano in aceto, e chiamansi peperoni acconciati o conci.