frïtâ

(hist. frîtà)

G. Olivieri, Dizionario genovese-italiano, Giovanni Ferrando 1851, p. 193.

Frittata, vivanda d’uova dibattute, e stemperate con acqua, fritte nella padella con olio o burro o strutto. Detta pesce d’uovo se è molto allungata a somiglianza d’un pesce. Dicesi frittata in zoccoli o cogli zoccoli, se è con pezzetti di carne secca.