cionetta da triffoli

(hist. ciunetta da triffuli)

G. Olivieri, Dizionario genovese-italiano, Giovanni Ferrando 1851, p. 120.

Taglieretto da tartufi, e anche assolutamente taglieretto per affettare sottilmente i tartufi. È una sottile assicella di legno gentile, lunga e larga circa un palmo, con allungamento a guisa di manico alla metà dell’un de’ lati. Nel mezzo del taglieretto è un’apertura stretta e lunga, trasversale, rettilinea, cui è adattata una lama tagliente fermatavi obliquamente come nelle pialle. Menasi sul taglieretto il tartufo contro il taglio, e le sottili fettoline dalla parte di sotto cadono nel piatto.