schêuggia

Source: Diçionäio zeneise-italian «Giovanni Casaccia» 2ª ed. (1876)

s. f. Siero e Siere: Parte acquosa dcl latte, quella che rimane liquida quando il latte si apprende dopo che è munto, ed è carica di cacio disciolto e d'un acido sovrabbondante. – Siero del latte, Il siero che scola dal latte quaghiato. – Scotta dicesi Il siero che avanza alla ricotta (rechêutto).