prezû

Source: Diçionäio zeneise-italian «Giovanni Casaccia» 2ª ed. (1876)

s. m. Caglio: Materia acida che si ricava dalle piante e dagli animali, e con cui si fa cagliare il latte. Il caglio degli animali quando è preparato e salato, si chiama Presame, Presura, ed anche Caglio e Gaglio.