appanâ

G. Casaccia, Dizionario genovese-italiano. Seconda edizione accresciuta del doppio e quasi tutta rifatta, Tip. di G. Schenone 1876, p. 62.

v. a. Panare: Rivoltare carne o altro nel pane tritato in mortajo o sbriciolato nella grattugia, per poi friggerla.