custigeua

Vivagna: Diçionäio zeneise-italian «Giuseppe Olivieri» (1851)

Costoletta, pezzo piano di carne, aderente a una parte della costola dell'animale, e arrostito sulla gratella, o in padella. Talora la costoletta si fa arrostire involtata in un pezzo di foglio oliato, e chiamanla in papigliotta. La costoletta chiamasi ancora, braciuola, dimin. bracioletta, braciolina.