formaggio

s. m. formaggio, cacio || — co-i euggi, cacio occhiuto || — sciazzo, cacio senz’occhi || — co-o pessigo, cacio forte || — co-o scappin, cacio stracco || — co-a lagrima, cacio che gocciola o fa la lagrima || — ch’o fa a fia, cacio che fila o fa le file || — co-i grilli, cacio invermicato || — piaxentin, cacio parmigiano o lodigiano || — sciacco, cacio ammezzito || pessa, forma de —, forma di cacio || crosta do —, crosta, corteccia del cacio || gratton de —, crostone, residuo di cacio nella corteccia || grattâ o —, grattugiare, grattare il cacio || rascciâ o —, togliere la roccia al cacio.