pessïgo

Vivagna: Diçionäio zeneise-italian «Giovanni Casaccia» 2ª ed. (1876)

s. m. Mordicamento, Mordicazione: L'ffetto che alcune materie, per una certa proprietà vellicante, producono al palato.
Morso. Quel picco che ha il vino, che nel berlo par che dolcemente morda la lingua.
Formaggio cö pessïgo; Cacio forte V. Formaggio.