palato

G. Casaccia, Dizionario genovese-italiano. Seconda edizione accresciuta del doppio e quasi tutta rifatta, Tip. di G. Schenone 1876, p. 560.

s. m. Palato: Propriam. Il cielo della bocca; figurat. usasi per Gusto o Senso del gusto.
Aveì ō palato fin; Essere buon gustajo.
— ō palato cattivo; Aver il palato corrotto.
Non aveì de palato; Non gustare, Non comprendere i sapori.