gratton

(stòr. grattōn)

G. Casaccia, Dizionario genovese-italiano. Seconda edizione accresciuta del doppio e quasi tutta rifatta, Tip. di G. Schenone 1876, p. 419.

s. m. Crosta: Quel che resta della cosa che si è grattugiata finchè si potè senza rischio d’offender le dita; e suol dirsi specialm. del cacio. Voce fior.