frïtâ

Vivagna: Diçionäio zeneise-italian «Giovanni Casaccia» 2ª ed. (1876)

s. f. Frittata: Vivanda d'uova dibattute e versate in padella con poco olio o burro o strutto, cotte celeremente, in forma più o meno sottile, larga e piana; gli antichi la dissero anche Pesceduovo o Pesceduova, forse perchè la ravvoltavano e riducevano in ruotolo, e così acquistava forma come di pesce.
— co-i erbe; Frittata in erbe o erbata o erbolata o verde: Frittata che si fa aggiungendo alle uova diguazzate erbe battute.
— cö xambōn, lûganega, mōrtadella, ecc.; Frittata con gli zoccoli o Frittata rognosa: Quella, dentro cui si mette salciccia, fette di prosciutto o d'altra carne. Non si usa in Genova, sì in molti paesi della Liguria orientale. - I Toscani dicono Frittata in peduli o con le fette Quella in cui mettono delle fette di pane.
Fâ ûnn-a frïtâ; Far una frittata. M. basso e figurato che vale Non riuscir per imprudenza o per dappocaggine in qualche impresa, Guastare un negozio, ecc. Abortire, Sconciarsi, Sciuparsi, Disperdersi V. Abortî.
Vortâ a frïtâ; Rivoltar la frittata, oltre il signif. proprio, figurat. vale Cambiar sentimento o modo di parlare, Ridire in altro modo quello che si era detto altra volta.