chêuxe

Vivagna: Diçionäio zeneise-italian «Giovanni Casaccia» 2ª ed. (1876)

v. a. Cuocere: Propriam. L'azione che fa il fuoco nelle cose materiali tra lo scaldare e l'abbruciare; ma comunem. dicesi dell'Apprestare i cibi per mezzo del fuoco affine di renderli più acconci al nutrimento e più grati al palato.
Cuocere, per L'azione fatta dal calor del sole nel disseccar la terra, la pelle o altro: Gh'é ûn sô chi chêuxe e çervelle; Vi batte un sole che cuoce il cervello.
Usato in senso neut. dicesi dell'Essere una cosa sottoposta all'azione del fuoco per farla acconcia a esser mangiata: A menestra a chêuxe; La minestra cuoce.
— a fêugo lento; Cuocere a fuoco lento o a piccolo fuoco.
— a fêugo vivo; Cuocere a fuoco gagliardo o a fuoco vivo.
— cö fêugo sōtto e sōrva; Cuocere col fuoco sopra e sotto, Cuocere fra due fuochi, Cuocere sotto tèsto o Sottestare, vagliono Cuocere colla bragia posta sopra il testo (cōvercio de tæra) oltre quella ch'è sotto il vaso.
— troppo asbriôu; Arrabbiare, dicesi delle Vivande quando sono cotte in fretta e con troppo fuoco.
Fâla bōggî e mâ chêuxe; Farla bollire e mal cuocere V. Bōggî.
Mette a testa a chêuxe; Mettere il cervello a partito, vale Far senno e pensare di proposito a' casi suoi.