toffania

(stor. tufanìa)

G. Olivieri, Dizionario genovese-italiano, Giovanni Ferrando 1851, p. 522.

Tafferia, piatto di legno, largo e piano, a sponde pochissimo rilevate, quasi a modo di un vassojo; serve a infarinarvi pesce o altro, che s’abbia a friggere; e anche per grattarvi cacio, pane o altro colla grattugia.