buttæga

Fonte: G. Olivieri, Dizionario genovese-italiano, Giovanni Ferrando 1851, p. 77.

Buttarga, buttagra e buttaghera, l’ovaia del pesce, seccata al fumo, o al vento. Sorta di càviale fatto d’uova di muggine, salate, compresse fra due tavole e seccate al sole; fassene nelle isole dell’Arcipelago ed in Sardegna.