chêumacco

Fonte: G. Casaccia, Dizionario genovese-italiano. Seconda edizione accresciuta del doppio e quasi tutta rifatta, Tip. di G. Schenone 1876, p. 215.

s. m. Latteruolo: Schiuma di latte bollito, che si versa in un tondino con alquanto di gaglio, affinchè si rappigli, e cuopresi col panno, che ha formato il latte raffreddato.