tumaxælle

Source: Diçionäio zeneise-italian «Giuseppe Olivieri» (1851)

Braciuòle avvolte, quelle la cui carne è in fette più sottili e più lunghe, le quali si avvolgono su di sè, postovi dentro un ripieno di carne battuta. In alcuni luoghi le braciuòle avvolte son chiamate polpette; a Reggio di Modena, valigini. Maccatelle, cibo fatto di carne, come polpetta, ma ammaccata.