pésto

Source: Diçionäio zeneise-italian «Giovanni Casaccia» 2ª ed. (1876)

... . Voce nostra che non ha precisa corispondenza ital., ed è Una specie di salsa o condimento che si fa alla minestra, e si compone di basilico o mapgiorana o prezzemolo, di aglio e cacio, pestati insieme nel mrtajo e sciolti con olio e con acqua in cni fu cotta la minestra che si vuol condire. In l'osc. non si usa.
— d'oive: Pasta, Pastone V. Pastōn.